Powiat chojnicki, Brama Pomorza

Pobież Adobe Flash player

Młodzewi kùch (drożdżówka kaszubska)2010-11-18

 

Składniki:

- 1 kg mąki tortowej,
- 8 zółtek,
- ½ kostki masła,
- 10 dag drożdży,
- 10 dag rodzynek,
- 1 szkl. cukru,
- 1,5 do 2 szkl. mleka,
- pół łyżeczki soli,
- olejek smakowy

Kruszonka:

- 2 szkl. cukru,
- 2 szkl. mąki,
- 1 kostka masła



Sposób przygotowania:

W ciepłym mleku z łyżką cukru i ½ kg mąki rozrabiamy drożdże i odstawiamy do wyrośnięcia (zaczyn powinien dwukrotnie zwiększyć objętość). Do wyrośniętego zaczynu dodajemy żółtka, resztę cukru i mąki oraz roztopiony i przestudzony tłuszcz i olejek smakowy. Całość wyrabiamy. Gdy ciasto jest prawie gotowe (przestanie się kleić do rąk) dodajemy sparzone rodzynki, ponownie wyrabiamy i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłym miejscu (naczynie najlepiej przykryć ściereczką, ważne by nie było przeciągu).

Kruszonkę przygotowujemy wyrabiając masło z mąką i cukrem na jednolitą kruchą masę. Ważne by tłuszcz nie miał grudek, bo zrobi się zakalec. Do kruszonki można również dodać olejek smakowy. Gdy ciasto wyrośnie (dwukrotnie zwiększy objętość) wykładamy je na blachę wcześniej posmarowaną tłuszczem i wyłożoną pergaminem. Wyłożone ciasto posypujemy kruszonką i wstawiamy do lekko rozgrzanego piekarnika. Po ok. 5-8 minutach zwiększamy temperaturę pieczenia do 165oC. Drożdżówkę pieczemy zależnie od wielkości blachy i grubości ciasta id 40 do 60 minut. Wariantowo na wierzch ciasta (pod kruszonkę) można położyć także świeże owoce.

powiat_chojnickigmina_chojnicemiasto_chojnicebrusyczerskkonarzynycew_logo