Powiat chojnicki, Brama Pomorza

Pobież Adobe Flash player

Kaszëbsczi slédz (śledź po kaszubsku)2010-11-18

Składniki:

  • 1 kg solonych filetów śledziowych
  • słoiczek przecieru pomidorowego (ok. 300ml)
  • 2 duże cebule
  • 5 dag rodzynek
  • 1-2 łyżki cukru
  • sól, pieprz
  • ewentualnie kiszony ogórek

Sposób przygotowania:

Śledzie moczymy w mleku (od 6 do 8 godzin) i kroimy w dzwonki. Cebule kroimy osobno, dusimy ją na oleju aż się zeszkli. Następnie dodajemy przecier pomidorowy, wcześniej sparzone rodzynki i do smaku: sól, pieprz oraz 1-2 łyżki cukru. Jeśli zalewa jest zbyt gęsta, rozcieńczamy ją wodą. W naczyniu układamy naprzemiennie warstwami śledzie i przygotowaną cebule z rodzynkami, całość na koniec zalewamy przestudzoną zalewą. Potrawa gotowa jest do spożycia po ok. 8-10 godzinach. Śledzie można przed podaniem posypać pokrojonymi w kostkę ogórkami kiszonymi. Śledź po kaszubsku doczekał się wielu wariacji – prócz lub zamiast rodzynek stosowano tez suszone owoce (najczęściej śliwki), a całość doprawiano do smaku również majerankiem.

powiat_chojnickigmina_chojnicemiasto_chojnicebrusyczerskkonarzynycew_logo